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| ÉCHANSON |
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ÉCHANSON n. m. XIIe siècle, eschanson. De l'ancien bas francique *skankjo, emprunté en latin de la Gaule sous la forme scancio, -onis, désignant celui qui sert à boire dans les festins.
 1. Celui qui était chargé de servir à boire à une divinité, à un roi, à un prince. Ganymède était l'échanson des dieux. Spécialt. Officier qui, dans l'hôtel d'un roi ou d'un grand seigneur, était chargé de servir les boissons et de veiller à l'approvisionnement en vins. Grand échanson. Premier échanson. 2. Par anal. Convive qui prend le soin de servir à boire. Soyez notre échanson. Appellation remise en usage, avec une signification folklorique, dans diverses associations vinicoles.
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